关于与“东方美人茶”名称相近或相同的条目,请见“白毫银针”。

东方美人茶,又名膨风茶椪风茶福寿茶、旧称番庄乌龙,客家人亦称其为冰风茶烟风茶或称为蜒仔茶,又因其茶芽白毫显著,又名为白毫乌龙茶。是部分发酵乌龙茶中,发酵程度较重的茶品。台湾茶叶改良场公布的发酵度为60%,新竹苗栗地区茶农所制的发酵度则多达75-85%,使儿茶素几乎一半以上半氧化,故不会产生任何“生菁臭”、“臭菁味”,且不苦不涩。主要产地在台湾的新竹、苗栗一带。适合制作东方美人茶的茶种有“青心大冇”、“青心乌龙”、“白毛猴”、“慢种”、“台茶12号”、“台茶15号”、“台茶17号”,其中以“青心大冇”品质最佳。如今,东方美人茶的采收必须在炎夏六、七月,农历芒种至大暑间,即端午节前后10天,茶树嫩芽经茶小绿叶蝉(小绿浮尘子)吸食后长成之茶芽,称为“著涎”的茶菁,茶叶品质的好坏决定在“著涎”的程度。经手工采摘一心二叶,再以传统技术精制而成高级乌龙茶,制茶过程的特点是:炒菁后,需多一道以布包裹,置入竹篓或铁桶内的“静置回润”或称“回软”的二度发酵程序,再进行揉捻、解块、烘干而制成毛茶。再经分级、精制焙火、包装。茶叶白毫肥大,叶身呈白、绿、黄、红、褐五色相间,有浓浓的蜂蜜香、熟果味,西方饮茶人士誉之为东方美人(Oriental Beauty)。

东方美人茶独特的熟果香和蜂蜜香气,来自小绿叶蝉的叮咬而产生,因而茶园若要吸引小绿叶蝉群聚,那就绝对不能喷洒任何杀虫农药。

命名由来

膨风茶

东方美人茶原称膨风茶。相传早期有一茶农因茶园受虫害侵食,不甘损失,乃挑至城中贩售,没想到竟因风味特殊而大受欢迎,洋行全数收购。回乡后茶农向乡人提及此事,竟被指为“膨风”(闽南语“吹牛”之意)。民国72年苗栗早期称东方美人茶为福寿茶,福寿茶为当时副总统谢东闵所取,之后再改为椪风茶。

东方美人茶

“东方美人茶”一名来由有两个传说:

注:这两者都没有完整的资料佐证

注二:传说跟史料有矛盾之处,中华民国前副总统谢东闵先生曾为该茶叶命名,就逻辑上来看,此茶有了英国女皇的命名就不会再度被命名。

其它名由

主要产地及茶种

台湾现有桃园市、新竹县、苗栗县及新北市坪林、石碇两大东方美人茶产区,包装上的名称各地皆不同。

产于新竹县北埔乡,名“膨风茶”或“椪风茶”;产于新竹县峨眉乡,名“东方美人茶”;产于苗栗县头份市、头屋乡、三湾乡,则沿用旧称“番庄乌龙”;石碇地区则以“石碇美人茶”或“文山椪风茶”做为对外推广的名称;坪林产区自古则称为“红茶”,当然这边指的还是东方美人茶。

茶种方面,桃园、新竹及苗栗产区以“青心大冇”为主要生产茶种,坪林、石碇则以“青心乌龙”为主,辅以少量的“白毛猴”。

冲泡法

参考来源

  1. ^ 1.0 1.1 邓颖轩. 茶小绿叶蝉之分类及其取食行为对茶叶之影响 Taxonomy of tea leafhopper Jacobiasca formosana (Paoli)(Hemiptera: Cicadellidae) and the effects of its feeding on plant tissues of tea leaves. 国立中兴大学昆虫学系所. 2013-11-18 [2016-02-12]. (原始内容存档于2016年2月16日). 
  2. ^ Kazufumi Yazaki. "Molecular Mechanism of Plant - Insect Interaction via Plant Volatile Compounds and its Application.". Exploratory Research at the Institute of Sustainability Science, Kyoto University. 2007 [20 July 2012]. (原始内容存档于2012-05-08). 

相关活动

苗栗县政府每年7月上旬会定期举办“东方美人茶评鉴比赛”、每年12月上旬会定期举办“冬季东方美人茶评鉴比赛”促销地方产业。新竹县政府每年6、7月间会定期在北埔乡或峨眉乡举办“东方美人茶(膨风茶)优良茶评鉴”,每年11、12月间举办“冬季东方美人茶(膨风茶)优良茶评鉴”,扩大宣导东方美人茶(膨风茶),并将本特色茶予以分级包装,以提供消费者选购保障,提高农特产品销售量,增加茶农收益。

相关作品

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