牛角面包 一些牛角面包和意式泡沫咖啡

牛角面包(法语:croissant,本意指新月),又称羊角面包新月面包,音译称作可颂,是用黄油烘烤出来的西式面点。

起源

对于牛角面包的由来,至今没有确切的定论。传说牛角面包起源于奥地利维也纳的一家糕点店,用来纪念奥斯曼帝国的撤军。1683年,发生了维也纳战役,因此这类西点被称为viennoiserie。当时,军队决定在夜间偷袭维也纳,然而被当地面包房早早起来的面包师傅们发觉。他们拉响了全城警报,从而使敌方的偷袭以失败而告终。为了纪念这次胜利,面包师傅们把面包做成了号角的形状,这种形状也很近似于奥斯曼帝国旗帜的标志。

The original Boulangerie Viennoise in 1909 (when it was owned by Philibert Jacquet). The bakery proper is at left and its tea salon at right.

1770年,由嫁到法国的奥地利公主玛丽·安托瓦内特(后来成为路易十六的王后)把牛角面包正式的带入法国。但是有一种说法牛角面包早在1770年以前已经存在。有历史纪录在1549年在巴黎皇室有牛角面包。

现今,牛角面包是法国人的一种传统早点。现在市面上的层状牛角面包的做法最早于20世纪初。

一些牛角面包
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