提示:本条目的主题不是海螯虾科
 龙虾科
化石时期: 110–0 Ma PreЄЄOSDCPTJKPgN

加州龙虾
科学分类
界:动物界 Animalia
门:节肢动物门 Arthropoda
亚门:甲壳亚门 Crustacea
纲:软甲纲 Malacostraca
目:十足目 Decapoda
亚目:抱卵亚目 Pleocyemata
下目:无螯下目 Achelata
科:龙虾科 Palinuridae
Latreille, 1802
  • 岩龙虾属 Jasus
  • 脊龙虾属 Linuparus
  • 真龙虾属 Palinurus
  • 龙虾属 Panulirus

龙虾科(学名:Palinuridae)是甲壳亚门十足目抱卵亚目无螯下目中的一个科,它有约45个种。

与龙虾科最接近的是蝉虾科,两者同属无螯下目。属于龙虾科的属包括真龙虾属、岩龙虾属、脊龙虾属和龙虾属。

龙虾肉质鲜美口感绝佳,是十分贵重的海产。龙虾是巴哈马最重要的出口食品。

特征

虽然从外形上龙虾与海螯虾非常类似,这两个科均有坚硬的盔甲和但前者属于无螯下目,后者属于螯虾下目。两者的最大的区别在于,龙虾的触角很长、比较粗并且多刺,而且龙虾没有螯。海螯虾的触角要小得多,在其前三对足上形成螯,尤其第一对特别大。

分布

龙虾生活在温暖海域之中,比如加勒比海、地中海、南非,尤其在澳大利亚和亚洲附近的海域。它们喜欢生活在岩石和珊瑚礁的缝隙之中。

习性

龙虾只在夜间活动,食物包括海螺、贝壳、螃蟹、海胆、残尸等。有时它们会成群结队在海底迁徙。它们可以通过触角与外骨骼之间的摩擦发出一种尖锐的摩擦音,以惊吓天敌。

一般龙虾喜欢藏身在岩石和珊瑚丛里,有群聚的习性,有时在一个石洞里能发现十几只大龙虾。最近研究发现健康的龙虾会避开被寄生虫侵扰的龙虾。

海鲜食物

就食用价值而言,最有意义的龙虾是龙虾属中的大龙虾比如中国南海龙虾。这些龙虾的最长可达30至45厘米,最重可达5千克。活龙虾的尾部必须稍微卷起,假如其尾部是直的的话烧熟后肉不好吃。一般龙虾的肉比海螯虾的干,而且营养价值更高,除了有丰富的蛋白质,还含有维生素B12和锌。烧熟后龙虾会变红。龙虾刺身是日本料理中常见的做法。粤菜里有“龙虾三食”,即肉生吃/制作芝士伊面/熬粥。大龙虾的价格相当高昂,售价可达数百美元。

品种

图集

  • 棘刺龙虾

  • 日本龙虾

  • 杂色龙虾英语Panulirus versicolor

  • 日本龙虾的刺身

  • 纽澳多刺岩龙虾英语Jasus edwardsii

  • 断沟龙虾

  • 眼斑龙虾

  • 委内瑞拉捕捞眼斑龙虾

  • 十九世纪日本画家歌川国芳笔下的龙虾

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